|
Cà
sáy là vịt lai ngan. Giống vịt lai ngan được dân
địa phương thuần chủng và nuôi tại đây từ lâu
đời.
Người Tiên Yên làm thịt cà sáy và chế biến món
nước chấm chuyên dùng của nó hết chỗ chê. Một
thứ nước chấm có vị thơm của nước mắm Cái Rồng,
Vạn Yên, Cát Hải, lại có vị ngọt ngào nồng ngậy
của xá xị Quảng Tây cùng với vị cay dịu của gừng
Tiên Yên trồng trên đất quê nhà.
Thịt
cà sáy không phải vịt cũng chẳng phải ngan nhưng
hương vị lại có cả hai và qua bàn tay người Tiên
Yên chế biến thì lại ngon lên gấp bội. |
