|
 Biển
Hạ Long có nhiều loại ốc: ốc đĩa, ốc tù và, ốc
tai tượng... Mỗi loại ốc có cách chế biến riêng,
có vị ngon riêng. Nhưng món ốc đĩa xào tương ớt
vẫn hấp dẫn hơn cả, được các giới đều ưa chuộng
từ người già đến phụ nữ trẻ em cho đến những tay
sành điệu ăn nhậu.
Ốc
đĩa nhỏ con, mình dẹp nên gọi là ốc đĩa. Ốc đĩa
được rửa sạch cho vào nồi, không cho nước, nêm
tương ớt rồi đem đun sôi.
Gọi
là xào nhưng không cho mỡ, chỉ rắc thêm lá chanh
thái nhỏ. Ốc xào bốc hơi nghi ngút, mùi thơm
nồng đượm, ốc ngả màu hồng điểm chấm đỏ, chấm
vàng trông thật đẹp mắt. Ốc đĩa xào ăn giòn,
ngậy, cay cay, điểm thêm hương vị của dấp cá, lá
thơm càng thêm hấp dẫn. Ốc đĩa thường dùng để ăn
chơi, uống với bia rất hợp. |
